Glutenvrije fermenteerbaar boekweit-desem

Ingredienten
Gedroogde en inactieve boekweit-* (76%) en quinoa*-desem verkregen door natuurlijke fermentatie, geselecteerde gist.
*80% ingrediënten zijn afkomstig van biologische landbouw FR-BIO-01.

Deze desem kan gebruikt worden met maïsmeel, rijstmeel, quinoa meel, boekweitmeel of zelfs kastanjemeel...

Voedingswaarde per 100 gr
Energie 361 kcal / 1525 kJ
Vet 3,5 gr
- waarvan verzadigd 0,84 gr
Eiwitten 19,4 gr
Koolhydraten 59 gr
- waarvan suikers 6,8 gr
Voedingsvezels 7,8 gr
Zout 0,03 gr

Gebruik
Ingrediënten: 500g glutenvrij meel + 25 g boekweitdesem + 10 g zout + 1 eetlepel voor olijfolie + 450-500 ml lauwwarm water.
1) Meng de ingrediënten in een kom met een houten pollepel om zo een soepel maar niet al te nat deeg te bekomen.
2) Doe dit deeg in een op voorhand ingevette cakevorm en laat 1 1/2 tot 2 uur rijzen onder een natte doek (bij een temperatuur van 22°C).
3) De oven voorverwarmen tot 200-230°C (th 7-8).
4) Bak gedurende 30 tot 40 min.
Gemakkelijk met de hand te bereiden of met een brood-bakmachine met een speciaal glutenvrij brood progrma.

Fabrikant
Ekibio
ZA La Boissonnette
07340 PEAUGRES

05-2015