Peak's Kleefrijstmeel glutenvrij (400 gr) Lees meer.
Kleefrijst meel (Ketan)
Ingredienten
Rijst (100%)
| Voedingswaarde per 100 g | |
|---|---|
| energie | 1479 kJ / 348 kcal |
| vet | 0,8 g |
| - waarvan verzadigd | 0,23 g |
| - enkelvoudig onverzadigd | 0,26 g |
| - meervoudig verzadigd | 0,28 g |
| koolhydraten | 78,3 g |
| - waarvan suikers | <0,1 g |
| voedingsvezel | 0,6 g |
| eiwit | 6,7 g |
| zout | <0,1 g |
Gebruik
Recept voor brioche muffins:
Benodigdheden: 100g boekweitmeel (Peaks Free From), 200g ketan rijstmeel (Peaks Free From), 200g universele bakmix (Peaks Free From), 2g zout, 4 eieren, 3 el suiker, 2 el zonnebloemolie, 125ml lauwwarme melk, 18g gist, 150g boter (vloeibaar of in blokjes gesneden), 2 eidooiers, 2 el slagroom.
Bereidingswijze: Klop de eieren en de suiker luchtig in een kom. Doe in een andere kom de drie soorten meel en het zout. Roer de melk, olie en gist erdoor. Samenvoegen met eerste mengsel en mix met een deeghaak tot soepel deeg. Oven voorverwarmen op 50ºC en daarna uitzetten. Deeg afdekken met vochtige theedoek en 30 min. laten rijzen. Mix in een deeghaak de boter door het deeg. Verwarm de oven voor op 175ºC. Zet onder in de oven een bak met heet water en bak de brioches 10 min. in het midden van de oven. Klop de eidooiers los met de room en bestrijk de muffin. Bak ze nog 10 min. op 170ºC.
Tip: Voor eivrij recept, gebruik een ei-vervanger.
Op een koele, droge plaats bewaren.
Fabrikant
Peak's Free from
Rotterdam
The Netherlands
