Alfalfazaad levert éénmaal ontkiemd alfalfa op. Alfalfa betekent letterlijk 'vader van alle voedsel', en is de benaming voor het ontkiemde zaad van de luzerneklaver. Alfalfa heeft een zeer frisse bite, en kan door de neutrale smaak in grote(re) hoeveelheden gegeten worden. Alfalfa is zeer geschikt voor salades maar kan ook goed in warme gerechten verwerkt worden. Doe ‘ns een paar plukken alfalfa tussen je pannenkoek met stroop/suiker.