Taugébonen leveren de meest bekende kiemgroente op, namelijk taugé. Vroeger verwierf het faam als vitamine C verstrekker om de gevreesde scheurbuik tegen te gaan. De verkregen taugé kan zowel in warme (Aziatische) gerechten alsook in koude gerechten worden verwerkt. Het dient aanbeveling om alvorens ze te verwerken in een koud gerecht een minuut te blancheren. Dit komt ook de smaak ten goede.